美国奴隶解放了之后，也都纷纷进入工厂开始工作了。
奴隶进入工厂之后，出现了一个问题，就是没地方吃饭。以前是奴隶的时候，不担心吃饭的问题，现在都自己管自己了，没人给做饭了怎么办？这时候工厂周围就出现了很多的饭店。

但是饭店也装不下那么多人，于是就需要有快餐的出现，这个东西不需要坐着吃，也不需要等，很快就能做好，拿着就能吃，最好还有点营养，在工厂上班是非常辛苦的。
为了满足这所有的条件，牛排三明治就诞生了。

牛排三明治就是有一块煎好的牛排，拿两个面包一夹就能吃，在哪都能吃，还有营养，当然也可以夹点蔬菜。煎饼果子感觉更有营养，煎饼果子还有鸡蛋，他们不会做那东西，就会简单的面包片夹肉排了。

但是有一个事情阻碍了牛排三明治的发展。这个东西是很好，但是卖不出去。
因为在当时，工人阶级收入不是很好，健康条件也不是很好，所以大部分人没有牙。
19世纪末20世纪初的时候，在美国工厂里工作的人平均每个人只有四颗牙。因为条件不好，也不刷牙，牙很快就掉光了，年纪轻轻都没牙了，咬不了牛排。
那怎么办？
这个问题在1876年时候得到了解决，也就是绞肉机的发明
有了这个绞肉机之后，就可以高效的把很硬的肉，咬不动的筋，还有一些内脏都绞碎了之后，和好肉参在一起卖。而这种绞肉也可以做成牛排，更加柔软，没有牙也咬得动，更便宜，而且也有营养，味道也不错。
再到后来，就把这种绞肉牛排加上番茄酱，加上黄芥末酱，在加上酸黄瓜，拍上两片儿面包，就变成了汉堡，这就是汉堡的诞生。